楓·新日本料理: 土瓜灣的水準日菜
各個老表們與我，雖年紀差距不少，但感情卻友好得像兄弟姊妹一樣，即使各有各的忙碌，也會久不久聚一聚，甚至一起旅遊。
年長八年的哥哥，將搭尾車去外地工作旅遊，我們都替他很高興。這星期天我們為了Farewell他，便來到靚表姐介紹的楓·新日本料理一起吃頓午飯。
鄉下妹出城，山長水遠來到沒有地鐵站的土瓜環，帶著戰戰兢兢的心情走到小店，發現店內竟然一個客人都沒有，心即時涼了一陣⋯皆因伏味也太濃了吧！
一坐下，拿來午餐餐牌，當發現午餐價錢蠻經濟，每個套餐約須$48—$75，刺身飯也不過是$68，頓時聽到錢包大嘆安慰。
光顧著談天說地，店員看我們良久也拿不定主意，就給我們推介了數款小食、午餐、炒飯，而靚表姐則加點了她認為必試的食品。
我們八人除單點食品外只要了5個套餐，店方依然給我們每人一份套餐裡包括的茶碗蒸和味噌汁，十分慷慨。茶碗蒸很清新，遺質地偏實，只屬一般。
先來的是當日到港的魷魚醬油漬，中央大量的魷魚鰆於口中爆漿，鮮味非常突出。
納米燒香魚中內臟微苦但回甘，聽說香魚只能在清溪中找到，果然鮮甜。
三文魚籽海膽飯，表面的北海道海膽份量也真多，入口細膩濃香，與卜卜脆又甜美的三文魚籽伴飯同吃，真是人間極品！
鍋燒牛柳粒飯的牛肉肉質軟腍且入味，不過亮點卻在混入半熟蛋的米飯，滑溜溜的蛋漿連帶牛油和蛋香一同裹著米飯，加上黑椒醬汁中更是惹味無窮，真美味啊！
我們合共點了兩份汁燒羊架，每客有兩大件。烤羊架肉質粉粉嫩嫩，醬汁偏甜一點但不蓋過濃重的羊肉香，同樣非常出色。
豚肉雜菜窩湯汁清甜，內有不少粗粉絲，與豚肉炒雜菜一樣份量很多，整體不過不失。
麵包蟹炒飯，以游水麵包蟹豐富的蟹羔、蟹籽和蟹肉混飯炒成，再配搭蟹肉炒滑蛋白同吃；珍珠米炒得爽身，粒粒分明，而表面的蛋白則很幼滑，味道清甜，正中和炒飯那豐富蟹羔香帶來的油膩感，絕對不能錯過，但緊記要早一天預訂！
個人認為吉列雙皮奶gimmick 比食味更突出，以薄薄的白麵包裹著疑似custard 的餡料，感覺挺油膩，奶香未算出眾。
相反，軟綿綿的燒芝士年糕，中央有大量忌廉芝士，哎開後撒上少許砂糖更使味道昇華，令人真難忘，不可錯過！
果然，店不可以貌相。這裡不但食材質素烹調水準高，我們八人吃了這麼多才$900多，當然晚餐應會較貴一點，但價格依然十分相宜，值得一試！
年長八年的哥哥，將搭尾車去外地工作旅遊，我們都替他很高興。這星期天我們為了Farewell他，便來到靚表姐介紹的楓·新日本料理一起吃頓午飯。
鄉下妹出城，山長水遠來到沒有地鐵站的土瓜環，帶著戰戰兢兢的心情走到小店，發現店內竟然一個客人都沒有，心即時涼了一陣⋯皆因伏味也太濃了吧！
一坐下，拿來午餐餐牌，當發現午餐價錢蠻經濟，每個套餐約須$48—$75，刺身飯也不過是$68，頓時聽到錢包大嘆安慰。
光顧著談天說地，店員看我們良久也拿不定主意，就給我們推介了數款小食、午餐、炒飯，而靚表姐則加點了她認為必試的食品。
我們八人除單點食品外只要了5個套餐，店方依然給我們每人一份套餐裡包括的茶碗蒸和味噌汁，十分慷慨。茶碗蒸很清新，遺質地偏實，只屬一般。
先來的是當日到港的魷魚醬油漬，中央大量的魷魚鰆於口中爆漿，鮮味非常突出。
納米燒香魚中內臟微苦但回甘，聽說香魚只能在清溪中找到，果然鮮甜。
鍋燒牛柳粒飯的牛肉肉質軟腍且入味，不過亮點卻在混入半熟蛋的米飯，滑溜溜的蛋漿連帶牛油和蛋香一同裹著米飯，加上黑椒醬汁中更是惹味無窮，真美味啊！
我們合共點了兩份汁燒羊架，每客有兩大件。烤羊架肉質粉粉嫩嫩，醬汁偏甜一點但不蓋過濃重的羊肉香，同樣非常出色。
豚肉雜菜窩湯汁清甜，內有不少粗粉絲，與豚肉炒雜菜一樣份量很多，整體不過不失。
麵包蟹炒飯，以游水麵包蟹豐富的蟹羔、蟹籽和蟹肉混飯炒成，再配搭蟹肉炒滑蛋白同吃；珍珠米炒得爽身，粒粒分明，而表面的蛋白則很幼滑，味道清甜，正中和炒飯那豐富蟹羔香帶來的油膩感，絕對不能錯過，但緊記要早一天預訂！
個人認為吉列雙皮奶gimmick 比食味更突出，以薄薄的白麵包裹著疑似custard 的餡料，感覺挺油膩，奶香未算出眾。
相反，軟綿綿的燒芝士年糕，中央有大量忌廉芝士，哎開後撒上少許砂糖更使味道昇華，令人真難忘，不可錯過！
果然，店不可以貌相。這裡不但食材質素烹調水準高，我們八人吃了這麼多才$900多，當然晚餐應會較貴一點，但價格依然十分相宜，值得一試！
楓·新日本料理
www.facebook.com/cherriehui.eat
http://instagram.com/cherriehui_eat
Openrice: Cherriehui
Comments
Post a Comment