Bistronomique : 許諾
座落西環的Bistronomique，是小妹早幾年關注的法菜小館之一，但由於交通不便，在港鐵線延伸前從未落實任何到到訪的計劃。
光陰衝衝逝去，記得沈迷看開飯時，是中六、七零娛樂可言的清貧留學年代，那時標籤了許多心怡餐廳，算是給自己的一點動力，假若有天能出人頭地，一定要與爸媽把世間上的美食都給嚐盡。轉眼間，就大學畢業。沒心肝的我早已把諾言拋諸腦後，以往認為大學就是一切，入讀後才醒覺這只是社會入場的 Standard Fare 罷了。
是晚與友人相約到堅尼地城用晚膳，走到碼頭旁的法菜小館前，看到似曾相識的名字，非常高興。原來這些年小店都搬遷及擴充了，相反我這糊塗鬼，除了鍊成埋頭讀的技術，真不知還有哪兒進步了。
先來的前菜是當天精選，一整個Artichoke 上檯驚嚇度甚高，讓人摸不著頭腦怎樣開動。經店員講解才知，原來我們該先把葉子逐一拿下來吃尾端部分，吃罷了店員再為我們切割取出其芯給我們享用。
葉子末端可吃的部分其實很少，不過一片一呻的吃法其實蠻有趣的；而中芯則為粉嫩，清甜的 Artichoke 配上開胃的蒜汁，正適合炎炎夏日享用呢。
另一是日精選，用珍寶蟶子伴以忌廉白汁，蟶子質地十分爽脆，吃起來像剛好熟，柔和的白汁幼滑得宜，味道也不搶去蟶子的鮮美。
我們再點來兩款像Tapas size 的前菜共享，其中就是一眾食家力推的Frog in 2 Ways。牛油煎封田雞腿皮脆肉嫩，其豐富的肉汁和蒜香滲透於底層的香滑又富牛油香的薯茸裡去；旁邊以田雞骨餚製而成的湯汁，肉香濃重，同時帶點油香，也屬邪惡之物。
不過說到膽固醇的代表，就非這Baby Squid莫屬了。Baby Squid 口感很軟身，配上煎得香脆的Chorizo及其甘香的豬油很是吸引，黑醋雖不至於能降低膩感，但其醋度依然教人開胃。然而，不既Chorizo 的味道滿濃的，如Baby Squid中的墨汁能像Tapas 24出品般被保留的話，相信鮮味會更為突出。
主菜方面，我們嚐了澳洲Wagyu Hanger Steak 和Suckling Pig。半熟的牛排牛味不俗，肉質軟腍；Suckling Pig 烤得卜卜脆，腿部肉質細嫩，如背部多點肉該會更油潤。
最後與友人分享了一客Apple Tart Tatin，蘋果尚有點爽脆，焦糖香濃而不太苦，不過個人還是更喜歡以如Granny Smith 那些酸度較高的蘋果來造的甜品，感覺好像較清新點，而且這酥皮撻底也欠鬆脆，整體非我所好。
翻開舊日被畫得花斑斑的Schedule Book，這些滑稽又惹笑的字句記錄了年輕的許諾。即將踏入社會大學，是㥬恍、緊張，雖沒辦法抓緊青春的尾巴，但求勇敢面對新挑戰時，亦勿忘初衷，即使用不上學校裡所學到的知識，也要緊記原則，認清真相。
Bistronomique
Shop 1, G/F, 1 Davis Street, Kennedy Town, Western District
西環堅尼地城爹核士街1號地下1號舖
www.facebook.com/cherriehui.eat
http://instagram.com/cherriehui_eat
Openrice: Cherriehui
光陰衝衝逝去，記得沈迷看開飯時，是中六、七零娛樂可言的清貧留學年代，那時標籤了許多心怡餐廳，算是給自己的一點動力，假若有天能出人頭地，一定要與爸媽把世間上的美食都給嚐盡。轉眼間，就大學畢業。沒心肝的我早已把諾言拋諸腦後，以往認為大學就是一切，入讀後才醒覺這只是社會入場的 Standard Fare 罷了。
是晚與友人相約到堅尼地城用晚膳，走到碼頭旁的法菜小館前，看到似曾相識的名字，非常高興。原來這些年小店都搬遷及擴充了，相反我這糊塗鬼，除了鍊成埋頭讀的技術，真不知還有哪兒進步了。
先來的前菜是當天精選，一整個Artichoke 上檯驚嚇度甚高，讓人摸不著頭腦怎樣開動。經店員講解才知，原來我們該先把葉子逐一拿下來吃尾端部分，吃罷了店員再為我們切割取出其芯給我們享用。
葉子末端可吃的部分其實很少，不過一片一呻的吃法其實蠻有趣的；而中芯則為粉嫩，清甜的 Artichoke 配上開胃的蒜汁，正適合炎炎夏日享用呢。
另一是日精選，用珍寶蟶子伴以忌廉白汁，蟶子質地十分爽脆，吃起來像剛好熟，柔和的白汁幼滑得宜，味道也不搶去蟶子的鮮美。
Frog Legs 2 Ways: meunière & velouté HK$ 98
Baby Squid and Chorizo Balsamic HK$ 98
Australian Wagyu Hanger Steak HK$ 288
Suckling Pig HK$ 248
Apple Tart Tatin HK$ 65
最後與友人分享了一客Apple Tart Tatin，蘋果尚有點爽脆，焦糖香濃而不太苦，不過個人還是更喜歡以如Granny Smith 那些酸度較高的蘋果來造的甜品，感覺好像較清新點，而且這酥皮撻底也欠鬆脆，整體非我所好。
翻開舊日被畫得花斑斑的Schedule Book，這些滑稽又惹笑的字句記錄了年輕的許諾。即將踏入社會大學，是㥬恍、緊張，雖沒辦法抓緊青春的尾巴，但求勇敢面對新挑戰時，亦勿忘初衷，即使用不上學校裡所學到的知識，也要緊記原則，認清真相。
Bistronomique
Shop 1, G/F, 1 Davis Street, Kennedy Town, Western District
西環堅尼地城爹核士街1號地下1號舖
www.facebook.com/cherriehui.eat
http://instagram.com/cherriehui_eat
Openrice: Cherriehui
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